Schöner Weihnachtsbaum

Eine wahre Weihnachtsgeschichte

Schöner Weihnachtsbaum

Einige Wochen vor Weihnachten gerieten ein Vater mit seinem Sohn in einen heftigen Streit. Dieser endete mit den Worten des Vater der Sohn brauche sich nie wieder melden, er sein nicht mehr sein Sohn.
Der Schmerz im Herzen des Sohnes war groß, so sann er  in den folgenden Wochen darüber nach, wie er mit seinem Vater wieder in Kontakt sein könne.

Und dann hatte er eine Idee. Er bat seinen Bruder ob er dem Vater ausrichten könne, wenn auch er zur Versöhnung bereit wäre, ob er zu Weihnachten ein Licht an dem Baum anzünden würde, der vor dem Haus steht. Der Bruder richtete die Botschaft aus und die Brüder fuhren gemeinsam am Weihnachtsabend zum Elternhaus. Der eine wagte nicht aufzuschauen und fragte seinen Bruder – und – siehst du eine Kerze am Baum.

Der Bruder antwortete, nein ich sehe nicht eine Kerze.
Es sind dutzende.

 

Und wenn wir unsere Herzen öffnen, dann entzünden wir ein Licht. Nicht nur für uns selbst. Gerade habe ich einer Freundin diese Geschichte erzählt und sie war so berührt,  sie weinte. Was wünschen wir uns denn alle, tief da drinnen in der Brust – in unserem ganzen SEIN? Versöhnung mit dem was war, mit dem Schmerz. Und wir wünschen uns Liebe. Das ein Vater das Licht entzündet für seine Tochter für seinen Sohn. Eine Mutter ihr Herz öffnet und eben dieses Licht für ihr Kind anzündet.

Und genau das wünsche ich Dir. Wenn da gerade niemand ist, der einen ganzen Baum für dich erstrahlen lässt. Entzünde eine Kerze für jemanden, dessen Herz es so nötig braucht. Und das sind wir alle. Mutter, Vater, Sohn Tochter, Schwester,  Bruder, Freundin, Freund. Geliebter, Geliebte. Wir sind es alle!

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Vegane Lebkuchen

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„Der Geist der Weihnacht liegt in der Luft
mit seinem zarten lieblichen Duft“…
Vegane, Zucker- und glutenfreie Lebkuchen. ja geht denn das… und macht das dann noch Spaß?
Ja das macht es!

Sie schmecken nach einem Hauch Dominosteine. Und die Konsistenz ist auch etwas anders als gewohnt. Gestern Nacht als mein Sohn nach Hause kam, schnappte er sich noch einen. Er murmelte mampfend und undeutlich, uff man sind die lecker! Er ist 18 und traditionsbewusst was Lebkuchen betrifft. Er bäckt sie inzwischen selbst und macht den Spleen seiner Mutter gern mit – es mal mit so was verrücktem wie vegan zu probieren. Bei dem Rest zuckerfrei und so hört er gar nicht mehr zu. Dafür freut er sich jeden Tag über seine Haut. Denn dieses vegan, zuckerfrei Dings macht dass sie sensationell frei von allem ist was Jugendliche sich eh nicht wünschen. Und er berät inzwischen seine Freunde, wie das so geht mit reiner Haut. Also: Viel Freude beim backen…

 

Friedliche, besinnliche , lichtvolle Weihnachten. Liebevolle Gedanken, heller Lichterschein und fröhliche Lieder. Ein Herzensgeschenk und ein Weihnachtswunder, das wünsche ich euch allen. Zum Wunder- Wünschen findet ihr hier in Kürze noch ein bisschen mehr. ich freue mich so, bis bald…

Herzlich, Friederike

 

Vegane Lebkuchen mit Schokolade

Autor: Healthy On Green
Dieses Rezept ist: sojafrei, glutenfrei (optional mit glutenfreien Oblaten)
Vorbereitung: 
Koch-/Backzeit: 
Gesamt: 
Portionen: 8 Stück
Zutaten
  • 400 g gemahlene Haselnüsse
  • 11 EL flüssiges Süßungsmittel nach Wahl (z.B. Agavendicksaft)
  • 50 g flüssiges Kokosöl
  • 2 EL Apfelmus
  • 100 g Aprikosen, getrocknet und ungeschwefelt
  • Geriebene Schale von 1 bis 2 Orangen
  • Natürliches Orangenöl nach Geschmack (optional)
  • 2 TL Lebkuchengewürz
  • 1 Prise Salz
  • Oblaten (z.B. 8 Stück mit 90 mm Durchmesser)
  • 100 g Schokolade nach Wahl (z.B. Zartbitter Kuvertüre)
  • Mandelkerne zum Dekorieren
Zubereitung
  1. Aprikosen in eine Schüssel geben und mit heißem Wasser übergießen. Circa 15 Minuten oder bis die Aprikosen weich sind einweichen.
  2. In der Zwischenzeit gemahlene Haselnüsse, flüssiges Süßungsmittel, Kokosöl, Apfelmus, geriebene Schale von den Orangen, Orangenöl, Lebkuchengewürz und Salz in eine separate Schüssel geben. Alles mit den Händen ein paar Minuten lang sehr gut verkneten.
  3. Aprikosen in ein Sieb geben, abtropfen lassen und trocken tupfen. In kleine Stücke schneiden, zu den anderen Zutaten dazugeben und nochmals alles gut verkneten. Die Lebkuchenmasse sollte nicht zu trocken sein, eher klebrig aber noch formbar. Sollte sie das nicht sein, mehr Apfelmus oder flüssiges Süßungsmittel (wenn süßer gewünscht) hinzufügen.
  4. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Oblaten darauf verteilen. Da ich die Lebkuchen gerne etwas dicker mag, habe ich die Masse zu insgesamt 8 Kugeln geformt, diese dann jeweils auf die Oblaten gedrückt und mit den Händen geformt. Zwischendrin die Hände waschen und nach Bedarf zum Formen befeuchten.
  5. Vegane Lebkuchen im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Ober- und Unterhitze circa 12 Minuten lang backen – nicht zu lange, da die Lebkuchen sonst zu hart werden nach dem Auskühlen. Die Lebkuchen sind noch extrem weich wenn ihr sie aus dem Backofen holt. Am besten das gesamte Backblech aus dem Backofen nehmen und die Lebkuchen komplett auskühlen lassen.
  6. In der Zwischenzeit die Mandelkerne häuten. Hierfür die Mandelkerne in einem Topf voll mit kochendem Wasser ein paar Minuten lang kochen. Kerne absieben und in eine Schüssel voll mit kaltem Wasser geben bzw. abschrecken. Nun kann die Haut der Mandelkerne entfernt werden.
  7. Schokolade schmelzen und die Lebkuchen damit bestreichen. Mandelkerne darauf geben und leicht in die Lebkuchenmasse drücken. Vegane Lebkuchen komplett auskühlen lassen und anschließend in geeigneten Boxen aufbewahren.

Friedliche, besinnliche , lichtvolle Weihnachten. Liebevolle Gedanken, heller Lichterschein und fröhliche Lieder. Ein Herzensgeschenk und ein Weihnachtswunder, das wünsche ich euch allen. Zum Wunder- Wünschen findet ihr hier in Kürze noch ein bisschen mehr. ich freue mich so, bis bald…

Herzlich, Friederike